Agurker er en del af cucurbit familien, som også omfatter Græskar, græskar og meloner. De agurker er Vining planter, der producerer kødfulde frugter med flats frø indkapslet i en trævlet pulp. Agurker er blevet avlet gennem århundreder til at minimere deres frø og gøre den centrale pulp spiselige. De to vigtigste sorter, der findes i USA, er beskrevet generisk som & quot; felt & quot; eller & quot; engelsk & quot; agurker. Field agurker er tykkere og producerer større frø, mens længere engelske type er tyndere og har mindre, rudimentære frø. Begge kan revet for mange anvendelser.
Rist en Field Agurk

Felt agurker kræver mere forberedelse end engelsk stil agurker. Deres skind er tykkere og hårdere, og som regel skal du fjerne frø-bærende frugtkoed område. Begynd med at skrælle agurken med en skrælle kniv eller vegetabilsk skrællekniv. Når huden er blevet skrællet væk, slice agurken i halve på langs, og brug en ske til at øse frø og pulp fra midten. De skrællede halvdele er glatte, og du kan finde dem lettere at håndtere, hvis du bære engangs køkken handsker. Hold en flad eller kasse rivejern over en skål eller dørslag, og makulere agurk på den grove del af rivejern.
Rist en engelsk-Style Agurk

engelsk- stil agurker har tyndere skind og ubetydelige frø hulrum, så du kan rive dem helt, hvis du ønsker. Peeling eller ikke skrælle huden er en æstetisk beslutning i stedet for en kulinarisk én. Hvis den grønne skræl gør en behagelig kontrast i din parabol, er du velkommen til at forlade det på. Agurk er lettere at holde og rist med huden på. Igen, skal du bruge grove del af dit rivejern til de fleste formål. Den fine del af dit rivejern er mere sandsynligt, at saft agurken end frembringe anvendelige stykker.
Brug Revet agurk

Hånd-revet agurker kan gøre en meget behagelig salat. Dræne enhver overdreven fugt fra strimlet agurk, og kaste den med andre fint strimlet grøntsager såsom daikon radise eller gulerødder. Kjole salat med en let vinaigrette og hakkede friske krydderurter. En anden fælles brug for revet agurk i dips såsom tzatziki, et dagligt syn i græske restauranter. At bruge agurk til dips, forsigtigt trykke ud overskydende fugt i et dørslag eller rent viskestykke. Rør de tørre stumper og stykker af agurk i græsk stil yoghurt med en passende kombination af krydderier eller krydderurter.