Sådan Frys Knoldselleri (8 trin)

I supper og gryderetter, knoldselleri tilføjer mild smag, eller du kan stege eller steger det ligesom du ville en kartoffel eller gulerod. Selv om det gemmer godt i flere uger i pantry, kan du forlænge opbevaringstiden ved blanchering og frysning tern eller revet knoldselleri. Den hvide rod vil oxidere og blive brune, hvis du fryse det, medmindre du tager dig tid til at blanchere det og behandle det med sure citronsaft at bremse de enzymer, der forårsager misfarvning. Frosne knoldselleri mister sin sprøde konsistens, så bruge det i supper, gryderetter og gryderetter.
Hvad du har brug
Grøntsagsskræller
Knife
Vegetabilske rivejern
Pot
Citronsaft

Bowl
Blanchering kurv
Papirservietter
Fryser opbevaringspose
Instruktioner

1. Skræl den ydre hud fra knoldselleri rod med en vegetabilsk skrællekniv. Skær rødder og skud. Skær de resterende roden pære i 1-tommer terninger eller rist det ved hjælp af de store huller på en vegetabilsk rivejern.
   

2. Bring en gryde med vand til en fuld kog hjælp af 1 gallon vand per pund af knoldselleri. Tilsæt 1 spsk citronsaft per gallon af vand for at hjælpe med at forhindre knoldselleri fra brunfarvning eller misfarve under opbevaring.
   

3. Fyld en stor skål med isvand, da vandet kommer i kog. Sæt skålen nær puljen.
   

4. Placer forberedte knoldselleri rod i en blanchering kurv. Nedsænkes kurv i kogende vand i 3 minutter, hvis knoldselleri er kubik eller 1 minut for kubik knoldselleri.
   

5. Løft kurven fra vandet og lade fugten at dræne tilbage i puljen . Nedsænkes kurv i isvand i 1 til 3 minutter, eller indtil selleri er helt cool. Den isvand stopper tilberedningen, så knoldselleri ikke bliver grødet.
   

6. Tøm isvand fra knoldselleri. Dup den helt tør med et stykke køkkenrulle.
   

7. Mærk et lager fryser taske med indhold og den dato, hvor du fryse det. Fyld posen til inden for 1 tomme af tætning med blancherede knoldselleri. Tryk enhver overskydende luft og luk posen lukket.
   

8. Frys knoldselleri straks i en 0-grader Fahrenheit fryser. Opbevar knoldselleri frosset i op til 1 måned.