Sådan Bevar Blomkål (4 trin)

"Blomkål," skrev Mark Twain, "er intet andet end kål med en college uddannelse." Blomkål er en cool sæson grøntsag i korsblomstrede grøntsager familien, som omfatter kål, broccoli og collards. Hvid blomkål er de mest kendte, men andre sorter kommer i grøn og endda lilla. Blomkål er høj i C-vitamin, kalium, fibre og andre næringsstoffer. Ifølge Washington State University, frysning er den foretrukne måde at bevare blomkål. Andre metoder omfatter bejdsning og dehydrerende. Pressure konserves kan ikke anbefales.
Hvad du har brug
Blomkål
Knife
Cutting Board
Stor pot
Vand
Salt
Ice
lufttætte beholdere eller poser
Frysning Blomkål

1. Vælg blomkål med kompakte snehvide hoveder og fjern alle blade. Skyl under rindende vand og skæres i 1 1/2 tomme stykker.
   

2. For at fjerne eventuelle bugs, sættetid 30 minutter i en opløsning af 4 spsk. salt per gallon vand. Skyl og afløb.
   

3. Fyld en stor gryde med vand, der indeholder 4 spsk. salt per gallon. Bring til en byld. Blanch blomkål i kogende vand i fire minutter. Hæld vandet fra og straks afkøles i isvand.
   

4. Hæld vandet helt, fjerne så meget vand som muligt. Pakke i lufttætte beholdere eller poser, efterlader ingen ekstra plads. Frys i op til 18 måneder.