Brug en metode, der er magen til hvordan du ville gøre hjemmelavet kartoffel chips, kan du oprette skarpe, lidt fedtede pastinak chips. Alt du behøver er en stor, tung bund gryde; olie, der er egnet til friturestegning, såsom raps eller peanut; og et trådnet skimmer for at fjerne chips fra den varme olie, når de er kogt.

Føj omkring 2 inches af olie til gryden og varme det til 350 grader Fahrenheit. Mens olien varmer, skær pastinak med en skarp kniv eller en Mandoline pålægsmaskine. Slippe dem i den varme olie i små partier for maksimal skarphed, omrøring dem med skummeren, indtil de er gyldne, normalt inden for 1 1/2 til 2 minutter. Overfør pastinak chips til en bageplade beklædt med køkkenrulle og drys dem med salt og andre krydderier, du ønsker.
Pan-Stegning Skiver

Hvis du ønsker en lidt lysere, men stadig overbærende, version af en friturestegt sprød, prøv pan-stegning dem i stedet. Selv om denne metode bruger mindre olie, du stadig nødt til at vælge en olie med et relativt højt røg punkt, såsom raps.

Start med at opvarme en stor, tung bund stegepande over medium eller medium-høj varme. Tilføj ca 1 spsk olie til hvert pund af pastinak du madlavning. Når olien er varm nok til at flimre, tilsæt tynde skiver pastinak mønter eller strimler og steg dem i små partier til de er gyldne og sprøde. Overfør chips til papirservietter til at dræne overskydende olie, og krydr dem som ønsket.
Bagning Pastinak Chips

Når du søger efter en lighter, lavere kalorieindhold overbærenhed, overveje at bage de pastinak chips i stedet for stegning dem. Nøglen til at opnå maksimal skarphed med bagt vegetabilsk chips og chips er at skære de pastinak så tyndt som muligt. Selvom du kan bruge en meget skarp kniv, ved hjælp af en mandoline tilbyder den ekstra fordel at skære de chips jævnt. Mens du skive det pastinakker, opvarmes ovnen til 425 F.

Toss de skivede pastinak med lidt olivenolie eller olie af dit valg, og alle krydderier, du vælger. Til enkel, let smag stick med salt og peber. For lidt mere pift, så prøv lidt chili pulver og hvidløg eller din foretrukne krydderier blanding. Spred pastinak på en bageplade i et enkelt lag og bages i 45 minutter til 1 time, dreje chips hver 15 minutter og standse bageprocessen når chips er gyldne på begge sider.
Dehydrering Chips

dehydrerende pastinak mønter eller strimler tillader dig at foretage crunchy, sunde chips og samtidig holde de fleste næringsstoffer intakte, ifølge One Green Planet. Skær pastinak til en tykkelse mellem 1/16 og 1/8 inch. Lad dem nøgne eller kaste dem med lidt olie og dine foretrukne krydderier.

Du kan opnå lignende resultater ved at bage crisps i ovnen ved den lavest mulige varme indstilling for 1 til 2 timer - eller i en dehydrator sat til 145 F, for ca 4 til 6 timer - eller indtil de er sprøde og tørre. Hvis du følger en rå fødevarer kost, kan du også indstille dehydrator til en lavere varmetrin for en længere periode. For eksempel ved 115 F, crisps tager typisk 10 til 12 timer for at blive tørre og sprøde.