Sådan at fermentere Peppers

Lacto-fermentering er processen med at bevare grøntsager i en saltvand saltvand. Når peberfrugterne er placeret i saltlage, sukkerarterne i dem begynder at nedbryde, danner mælkesyre. Gærede peber vil holde i flere måneder, så du kan nyde dem godt ind i vinteren. Hands-on arbejde gærende er forholdsvis enkel; når du har kombineret peber og saltvand, bare læne sig tilbage og lade naturen tage sine course.You kan spise gærede peberfrugter, som de er, eller gøre dem til en varm sauce. Simpelthen puré peber sammen med en smule af saltlage og hvid eddike med.
Hvad du har brug
Peppers
Salt
Vand
Mason Jar
Instruktioner

1. Skyl peberfrugter grundigt under rindende koldt vand.
   

2. Fjern stilkene fra peberfrugterne. Hvis du ønsker det, kan du skære dem i skiver. Skær store peberfrugter, ligesom peberfrugt, i strimler.
   

3. bordsalt opløses i vand for at lave en saltopløsning. Tilføj omkring 1 1/2 tsk. af salt for hver kop vand, du bruger. Den saltier saltopløsningen, jo længere vil det tage for peber til at gære.
   

4. Pak peberfrugterne i en murer krukke. Hæld lagen i krukken og forsegle det stramt.
   

5. Placer krukken på et mørkt sted ved stuetemperatur. Tillad peberfrugter at gære indtil boblerne ikke længere stige til toppen af ​​krukken. Snittede peberfrugter vil kun tage et par dage, mens hele peberfrugter kan tage op til to uger.
   

6. Overfør krukken til køleskabet, når den gærende er stoppet.