Sådan Blancher Poblano Peppers

Den milde krydret af poblano peber supplerer et udvalg af retter, herunder salsa og saucer. Tørrede, modne-røde poblanos kaldes ancho peber, og anvendes typisk som et krydderi eller malet til en peber pasta. Peberfrugterne er høst på deres grønne-moden fase til brug som en frisk peber. Blanchering, processen med madlavning kortvarigt i damp, giver dig mulighed for at indefryse Poblanos til senere brug. Blanchering kun let kokke peber og gør det mere mørt. Du kan stadig stege eller koge det ved hjælp af andre metoder, inden servering.
Hvad du har brug
Knife
Pot
Bowl
Ice
hulske
Cloth
Instruktioner

1. Vask poblano i koldt vand. Gnide huden med dine tommelfingre til at fjerne snavs eller jord.
   

2. Skær stilken ender off poblano. Træk kernen og kassér. Lad frøene i poblano for en spicier peber eller fjerne dem, hvis du foretrækker mildere peber.
   

3. Lad peber hel eller skåret i strimler eller terninger, afhængigt af dine præferencer og bestemt bruge. Du kan også klippe peber efter blanchering, hvis det foretrækkes.
   

4. Bring en gryde til en fuld kog. Sæt en skål med isvand på disken, mens vandet kommer i kog.
   

5. nedsænkes Poblanos i vandet. Kog peberfrugterne i 3 minutter.
   

6. Løft peber fra vandet med en hulske. Fordyb dem straks i isvand. Soak i isvand i 3 minutter.
   

7. Tøm vand fra Poblanos. Pat peber tørre med en ren klud. Fryse eller forberede dem som ønsket straks.