Apple cider eddike, fremstillet af gæret æble cider, er frugtagtig og mild; Det er derfor et egnet alternativ til ris eddike i kogte retter og de fleste marinader. Undgå at erstatte æble cider eddike for ris eddike i dressinger og sushi opskrifter, da det kan tilføje en uønsket frugtsmag. Tilføj en knivspids sukker, hvis fadet smager alt for syrlig, efter du tilføjer æble cider eddike.
Lime eller citronsaft

Stedfortræder lime eller citronsaft for ris eddike i marinader, dypning saucer eller røre-yngel retter. Citrussaft, ligesom ris eddike, er sur, og vil derfor bidrage mør marinering kød, mens citrus smag vil supplere de fleste stir-fry retter og saucer, der kræver ris eddike.
Hvid eddike

Hvid eddike, som er lavet af en korn-alkohol-blanding, har en stærkere smag og mere skarp aroma end ris eddike, så du bliver nødt til at fortynde det, hvis det er alt, du nødt til at erstatte. Brug tre dele hvid eddike og en del vand som et alternativ til ris eddike i kun færdigretter; hvid eddike er alt for barsk at bruge i de fleste dressinger og dips. Tilføj en knivspids sukker, hvis fadet er for syrlig efter du tilføje hvid eddike.
Champagne Eddike

Stedfortræder champagne eddike for ris eddike i salatdressinger eller dypning saucer . Champagne eddike er meget mild, og vil ikke overvælde smag af salat ingredienser eller lave en dypning sauce også tærte. At lave din egen Champagne eddike, hæld sidesten champagne i en krukke og lad det afsløret for cirka tre uger. Skru toppen på krukken og opbevar eddike i op til seks måneder i et køligt, mørkt skab.
Krydret Rice Eddike

Krydret ris eddike indeholder tilsat sukker og salt. Du kan bruge det som et alternativ til ris eddike, men du skal justere de andre krydderier i skålen, så det er ikke for salt eller sød. Udelade yderligere salt og sukker, indtil du har smagt fadet.