Hvis du vil lave suppen specifikt til frysning, udelade fløde eller mælk. Du kan stadig fryse sidesten tomatsuppe med fløde, ved hjælp af de samme metoder, men det vil kræve omhyggelig genopvarmning at undgå curdling. Varm suppe kan varme op din fryser, forårsager is oprustning eller kondens. Stedet, afkøles suppe til højst to timer ved stuetemperatur, eller indtil det er koldt i køleskabet. Pakke det i en tæt forseglet, fryser-safe container, og gemme det i fryseren i op til seks måneder.
Optøning Sikker

Den bedste måde at tø suppe er natten over i køleskabet. Hvis din suppe ikke indeholder fløde, kan du optø den i mikrobølgeovnen. Brug lav eller afrimning indstilling, og rør suppen hver et til to minutter, så det optøs jævnt. Microwave afrimning kan forårsage creme til stivne, så det er bedst at tø det i køleskabet. Hvis fløde skiller, rør det tilbage i suppen med et piskeris, og fortsætte med at røre, når du genopvarme det over medium-lav brænder på komfuret toppen.