Dette salt har traditionelt været brugt af hawaiianerne at rense og rense værktøjer, boliger og steder af tilbedelse. Det er stadig bruges i dag i mange hawaiiansk retter, såsom stegt svinekød butt. Fordi saltet er ofte høstet med håndkraft, kan det være ret dyrt og vanskeligt at finde uden for Hawaii-øerne. Hvis du ikke kan finde Hawaiian salt kan du bruge alle store kornet sort som et alternativ.
Sea Salt

Selvom der er et par forskellige typer af havsalt, alle sorter opnås gennem fordampning af havvand. Det naturlige indhold af mineraler af havvand tilbageholdes i salt og giver det en unik smag. French grå salt (også kaldet grå salt, sel marin eller sel gris) er en populær sort. Det er høstet fra Gu & eacute; Rande kystområde i Frankrig og er lys grå til lavendel som følge af tilstedeværelsen af ​​ler i sandet der. I modsætning til almindelig havsalt, som er tilgængelig på de fleste dagligvarebutikker og supermarkeder, amatør typer såsom den grå sort, kun være tilgængelige på gourmet butikker.
Kosher Salt

Kosher salt er en jod-fri, kursus-kornet salt, som får sit navn fra det faktum, det anvendes i Koshering processen med kød. Det er også begunstiget af mange kokke, der foretrækker den store kornstørrelse og dens karakteristiske flager tekstur, fordi det hjælper saltet opløses hurtigere og holde sig bedre til fødevarer. Kosher salt er let tilgængelige i købmandsforretninger og supermarkeder.