Hvis du køber dine bær i løs vægt, de ll brug for en beskeden grad af forberedelse. Skyl dem grundigt og udvælge enhver stængler, blade fragmenter eller andet snavs, derefter tørre bær helt. Hvis du har købt kommercielt emballerede bær, vil de allerede være rene, men det er stadig en god ide at gå igennem dem. Fjern eventuelle bær, der er uudviklede, bløde eller synligt beskadiget, og fryse kun dem, der har bevaret deres kvalitet. Eventuelle tvivlsomme bær skal anvendes straks, snarere end frosset.
Søde og sure

Den mest bekvemme måde at fryse dine bær er i et enkelt lag på en bageplade , så de ikke klæber sammen. Kommercielt der hedder IQF - individuelt hurtigt frosset - og det betyder, at du kan øse så mange bær, som du har brug for en bestemt opskrift. Når bærrene er frosne, pakke dem lufttæt i tunge fryseposer eller vakuum-forseglede poser. Åbn en pose efter behov, mens resten intakt. Alternativt pakke nogle af dine bær i en sirup lavet af lige dele vand og sukker. Disse bær kan senere kogt i deres sirup, for at gøre frisk tranebær sauce til din ferie fugl.