Sådan Tør citrusfrugter (8 trin)

Tørring citrusfrugter er en fantastisk måde at bevare og forstærke deres naturlige smag. Vælg frugter, der er nyligt modne og uden pletter, således at skræl og kødet er spiselige, når de er tørret. Fordi citrusfrugter er sure og har et højt vandindhold, tørre dem er en langsom proces at fjerne fugten uden at brænde de essentielle citrusolier. Tørrede skiver af citrusfrugter kan bruges som et krydderi eller tilføje en lys citrus duft til en potpourri mix.
Hvad du har brug
slibende skrubber
Skærebræt
skarp kniv
Paper håndklæder
Wire mesh pander eller tørrestativer
Ovn
Fan (valgfrit)
Air-tight glas eller plastikbeholder
Instruktioner

1. Rengør ydersiden af ​​citrusfrugter grundigt under rindende koldt vand med en slibende skrubber.
   

2. Placer frugt på et rent skærebræt og skær dem i ensartede skiver, der er 1 /8 til 1/4 i. tyk. Naturligvis vil tyndere skiver af citrus tørrer hurtigere.
   

3. Arranger skiver af citrus på en stak af to papirservietter og dække dem med to flere håndklæder. Fortsæt stabling enkelt lag af skiver og dobbelt lag af håndklæder, indtil alle skiver bruges.
   

4. Sæt ovnen til 150 grader Fahrenheit og omhyggeligt flip stakken af ​​citrus skiver og papirhåndklæder.
   
   

5. Skræl væk papirhåndklæder og overføre citrus skiver på trådnet pander eller køling stativer. Efterlad 1/2 in. Af tomme rum mellem skiverne og rundt om kanterne på gryden eller rack. Sandwich citrus skiver ved at dække dem med en anden trådnet gryde eller rack til at holde dem fra curling.
   

6. Skub de fyldte trådnet pander eller stativer ind i midten af ​​den varme ovn og lad dem til tørre i cirka seks timer med ovndøren åben omkring 6 i. Tænd et loft fan eller placere en bærbar fan nær den åbne ovnen for bedre luftcirkulation.
   

7. Test til at gøre sikker citrus skiver er fuldstændig tørret ved at bøje dem i halve. De vil stadig være bøjelig, når tør, men vil ikke frigive noget juice, når bøjet eller klemt.
   

8. Opbevar de tørrede citrus skiver i en lufttæt glas eller plast container på et køligt mørkt pantry hylde .