produktionen af ​​kartoffelstivelse er en proces med raffinering, vask, raspende (høj- hastighed maskiner, der anvendes til at frigøre stivelsen fra knolden celler fra det indre af kartoffel), ekstraktion af stivelse fra kartofler, og derefter raffinering af stivelsen igen. Hvis du vil oprette kartoffelmel, producenter dehydrere kartoflerne derefter knuse og male dem.

Identifikation Salg

Kartoffelstivelseskvoter Ligner og føles meget ligesom majsstivelse, pulver-lignende med en neutral smag . Kartoffelmel er tungere i vægt end stivelsen, med en konsistens ligner mel fremstillet af hvede. Det har en kartoffel smag.
Function

Kartoffelstivelse anvendes som fortykningsmiddel, mens kartoffelmel bruges til bagning og som et supplement til kartoffel retter, såsom som en kartoffel suppe.
Bruger

tykkere supper, sovs og saucer med kartoffelstivelse i stedet for majsstivelse eller mel. Ruller, brød og nogle kager kan gøres helt med kartoffelmel eller med en blanding af kartoffelmel og mel fremstillet af hvede.
Ernæring

Både kartoffelstivelse og kartoffel mel er glutenfri fødevarer (proteiner fra hvede produkter), hvilket gør dem til et ideelt alternativ for dem med en intolerance for gluten. Men stivelsen har ringe næringsværdi sammenlignet med kartoffelmel.