Pastry mel bruges til at gøre kager, kiks, pie skorper, cookies og andre bagt varer, der betød at være bud.
Beskrivelse

Høj stivelse, lavt proteinindhold wienerbrød mel ligner kage, mel, men producerer fødevarer med mere tekstur og krop.

Identifikation

Pastry mel er blød og elfenbensfarvet og er lavet af blødt hvedemel. Par supermarkeder bære det, men det kan findes på helsekost butikker og specialbutikker bagning butikker.
Making Pastry Mel

Du kan lave din egen wienerbrød mel ved at kombinere ca. den ene del alle formål mel og en del kage mel.
Advarsel

Du må ikke erstatte alle formål mel eller kage mel, når en opskrift opfordrer til wienerbrød mel. Risikerer du at ændre resultatet af din mad.