Hvordan vælger chokolade, der er høj kvalitet og smager godt

Uanset om du har brug for chokolade til bagning eller til at skabe hjemmelavet konfekt, kan det være svært at finde høj kvalitet chokolade i USA Belgien og Schweiz eksporterer nogle af de bedre chokolade mærker til USA Alligevel mange chokolader, der kommer ind på det amerikanske marked har lav kvalitet ingredienser såsom voks, vegetabilsk olie, kommerciel afkortning og majssirup med højt fructoseindhold. Disse chokolader er uegnede til madlavning og umiddelbar fortæring, og de mangler de hjerte-sundhedsmæssige fordele forbundet med højere kvalitet chokolade. Vælg omhyggeligt for at finde chokolade, som er alsidig og smager fantastisk.
Instruktioner

1. Gå til en fin chokolade butik eller gourmet købmand til at vælge chokolade til bagning og gøre candy.
   
   

2. Find det område, hvor butikken lagre blokke af bagning chokolade.
   

3. Kontroller hver chokolade er andel af kakao eller kakao, som fortæller dig, hvor mørke og bitre chokolade vil være. De fleste opskrifter kræver halvsød chokolade, som har 60 procent til 70 cacao. Hvis en opskrift opfordrer til mælkechokolade, find chokolade med mindre end 60 procent cacao; hvis det kræver mørk chokolade, du vil have mere end 70 procent.
   

4. Læs ingredienslisten for hver chokolade med den ønskede procentdel af cacao. Mærket bør ikke have mere end fem ingredienser. Cacao, bør kakaosmør og sukker være de tre øverste ingredienser. Braklægning enhver chokolade, der indeholder ikke-kakaosmør fedtstoffer eller forarbejdede sødestoffer; disse tilsætningsstoffer reducere kvaliteten af ​​chokolade.
   

5. Kontroller chokoladen relative skær. Shiny chokolade er bedre end kedeligt chokolade, som normalt indeholder voks.
   

6. Spørg en butik clerk at give prøver af din top to eller tre chokolade kandidater. Hold chokoladen i munden ti til femten sekunder til at afgøre, hvilken har den blødeste tekstur og smelter hurtigst i munden. Dette er den højeste kvalitet chokolade og den ene, der vil smage bedst.
   

   1.