Sådan Køb og brug Kapers i Madlavning (5 trin)

Kapers er de uåbnede, syltede knopper, der kommer fra den lille, blomstrende Kapers busk, som kan ses vildtvoksende langs Middelhavskysten. Når lov til at blomstre, anlægget giver en violet-farvet blomst, der bliver en oliven-sized caperberry. Almindeligt håndplukkede, nonpareil eller surfine kapers, der kommer fra holdningsløse planter er de mest værdsatte. Almindeligt anvendt i Middelhavet madlavning, kapers også er en vigtig ingrediens i det sydlige italiensk og sicilianske retter, og også bruges som garniture til charcuteri og røget fisk plader.
Hvad du har brug
En høj kvalitet på markedet er kendt for sin håndværksmæssige udvælgelse og forkærlighed for importerede råvarer.
Instruktioner

1. Overvej hvordan du vil bruge de kapers, det være sig i en sauce, som garniture eller i en salat , da dette vil afgøre, hvilken type og kvalitet af kapers, du behøver.
   

2. Ved, at når det kommer til at købe kapers, jo mindre, jo bedre. Gennemsøge hylderne for at finde de forskellige sorter: eddike-brined, olie-pakket eller pakket i havsalt. Alt kan bruges i flæng i recipse, men kapers pakket i salt er særligt værdsatte
   

3. Før du bruger kapers af enhver art -. Men især dem, pakket i salt - skyl kapers grundigt med vand . Blot forsigtigt med et stykke køkkenrulle.
   

4. Hak kapers før du tilføjer til retter at intensivere deres smag.
   

5. Tilføj kapers i slutningen af ​​tilberedningen proces, når du bruger dem i saucer.