Sådan Frys ærter bælg

Spiselige ært bælg er en velsmagende tilføjelse at røre yngel, supper, gryderetter, salater eller på egen hånd, såsom i side skålen mange tout. Men de kan være uoverkommeligt dyre, især om vinteren. Det er meget mere økonomisk at vokse eller vælge din egen og fryse dem til senere brug. Som en ekstra bonus, de har tendens til at smage meget bedre end hvad du normalt kan finde i supermarkedet. At fryse ærter bælg derhjemme, skal du følge anvisningerne, der er skitseret i vejledningen nedenfor.
Hvad du har brug
Stock potLarge blanding bowlIceFreezer bagsPlastic drikker strawPermanent markør
Instruktioner

1. Vælg dine bælg. Start tidligt på dagen for at sikre, at ærter er så frisk som muligt. Vælg bælg, der er sprøde, udbud og lysegrønt. Sørg bælg, hvor ærterne er kun lige synlige og ikke er begyndt at udvikle sig. Hvis du har udskudt høsten, bør du starte i toppen af ​​planten som disse bælg placeret på bunden modnes først og kan allerede være fylde med ærter. Når ærter begynder at udvikle sig, bælgene bliver hård og indhold af stivelse. Kassér eventuelle bælg du kommer på tværs, der har brune eller rustne misfarvninger eller vise andre tegn på sygdomme og insektangreb.
   

2. Rens bælg. Skyl ærter bælg i koldt vand flere gange. Undersøg bælg at være sikker snavs, mudder, snavs, pesticider eller insektmidler er helt fjernet. Dernæst bræk stilke og fjern blomstre ender, men lad ærter bælg hele. Derefter trække i trådene ud. Hvis du ikke finde nogen strenge, så fortvivl ikke. Der er en række stringless sorter dyrkes i disse dage.
   

3. Fyld en bestand gryde eller suppe kedel med vand. Bringe vandet til en rullende kog. Når vandet koger, fylde en stor skål med is og dække isen med vand. Placer ærter bælg i det kogende vand og dække potten. Vent på cirka 90 sekunder for små bælg og 2 minutter for store. Denne hurtige kogning kaldes blanchering og er forpligtet til at destruere alle potentielt skadelige bakterier eller planteprodukter enzymer, der kan udgøre.
   

4. Fjern bælg fra det kogende vand og straks placere dem i skålen af isvand. Hurtig afkøling af blancherede grøntsager vil holde dem sprøde og forhindre utilsigtet overcooking. Hold ærter i isvand i mindst 2 minutter, eller indtil de er helt cool at røre ved. Tilføj flere is, hvis det er nødvendigt. Fjern bælg, når de er cool og dræne dem grundigt, fjerne så meget vand som muligt
   

5. Placer de afkølede bælg i fryser-safe opbevaring mad tasker, forlader & # XBD.; tomme af plads øverst på posen. Indsætte en lille sugerør ind i toppen af ​​posen, lukker posen omkring det. Tegn eventuelt overskydende luft ud af opbevaringspose ved at placere din mund omkring halm og inhalere kraftigt. Lægge pres på halm ved indsætningspunktet og finish lukke posen, som du langsomt fjerne halmen. Ved at fjerne den overskydende luft, du reducere risikoen for frostbrand og forbedre holdbarhed af din producere.
   

6. Placer poserne i fryseren. Frosne ærter bælg kan sikkert opbevares i 9 til 12 måneder, afhængigt af hvor koldt fryseren er.