Hvordan at forsøde Usødet Chokolade

Usødet, eller bitter, chokolade er lavet ved at knuse ristede kakaobønner, også kaldet kakaobønner, og slippe væske som hældes i forme til hærdning. Den indeholder ingen sukker og har en skarp, ubehagelig smag. Anvendes til madlavning og bagning, skal usødet chokolade parres med et sødemiddel, sædvanligvis sukker eller et kunstigt sødemiddel, såsom sucralose, som normalt finder sted som opskriften bestanddele kombineres. I nogle tilfælde vil du måske forsøde chokolade, før du tilføjer den til en opskrift, som når du bruger det alene som dip til frugt eller bagværk, som en hård skal topping til is eller som en glasur. Du kan også forsøde usødet chokolade til at bruge som en erstatning i opskrifter, der kræver semi-sød chokolade. Når smeltet og sødet, chokoladen kan straks anvendes eller hærdet og gemmes til senere brug.
Hvad du har brug
Dobbelt kedel
Tåler mikroovn skål
skarp kniv eller store-gennemhullet rivejern
træske eller skraber
Sukker eller kunstigt sødestof
Måling skeen
Lille skål
Ovn luffer eller grydelapper
dobbelt kedel Metode

1. Fyld den nederste halvdel af den dobbelt kedel med en eller to inches af vand og sted på komfur brænder. Bring vand i kog, og derefter reducere til lav eller lige nok til at holde vandet varmt, men ikke kogende.
   

2. Vælg den mængde af chokolade efter vægt, som normalt er ounces, og hugge eller rist det. Mål sukker eller kunstige sødemiddel og placere den i en lille skål i et forhold på 2 spiseskefulde for hver 1 ounce af chokolade, og der er afsat.
   

3. Overfør den ønskede mængde chokolade til øverste del af dobbelt kedel og placere den over den nederste sektion. Lad dækslet og rør chokoladen ofte som det begynder at smelte.
   

4. Start tilføje sødemidlet i små mængder, bruger mere eller mindre end standard-forholdet efter din smag. Rør efter hver tilsætning, indtil sukker eller andre sødemidler er helt smeltet og ikke længere føles grynet når du trykker på skeen på siden af ​​gryden.
   

5. Sluk brænderen og fjern forsigtigt top gryden fra dobbelt kedel. Fortsæt med din opskrift eller hæld den smeltede chokolade i en skål til afkøling.
   Microwave Metode
   

   1. Forbered chokolade og sukker eller kunstige sødemidler beløb separat. Overfør den hakkede eller revet chokolade en mikrobølgeovn-safe skål og læg den i mikrobølgeovnen. Sæt ovnen på medium magt og mikrobølgeovn afsløret i 60 til 90 sekunder.
      

   2. Fjern skålen fra mikrobølgeovnen og rør. Tilsæt sukker eller sødemiddel og rør godt at kombinere. Mikroovn i yderligere 30 sekunder fjernes skål og rør indtil alle chokolade stykker er helt smeltet og sukkeret eller sødemiddel ikke længere føles grynet mod siden af ​​skålen.
      

   3. Brug den smeltede sødet chokolade straks eller hæld det i en separat beholder og opbevares i køleskab til senere brug.