Sådan Frys Grøntsager

Hemmeligheden til frysning grøntsager først blanchering dem (kortvarigt kaster veggies i kogende vand) og derefter chokerende dem (kortvarigt kaste veggies i iskoldt vand). De skal også være ordentligt pakket til at forhindre frostbrand.
Hvad du har brug
Grøntsager
Stor gryde med vand
Stor skål med isvand
bageplade
Papir håndklæder
pergamentpapir
Fryser tasker
Instruktioner

1. Blancher grønsagerne ved madlavning dem i en gryde med kogende vand, indtil deres farve er lysere, men grøntsager er stadig meget sprøde.
   

2. Shock de kogte ved at overføre dem til en skål fyldt med isvand, og køligt i 1 minut. Hvis det er nødvendigt, tilsættes mere is til at holde dem kolde. Frysning varme grøntsager tager længere tid og skaber store, ødelæggende iskrystaller.
   

3. Overfør grøntsagerne til en kantede bageplade beklædt med tre lag køkkenrulle, og dække med et andet par af lag af papir håndklæder. Tør godt.
   

4. Overfør veggies til en bageplade beklædt med pergament papir, i et enkelt lag, og fryse indtil fast, omkring 1 til 2 timer.
   

5. Når frosne, overføre grøntsager i fryseposer - omkring 2 kopper til en taske. Presse så meget luft som muligt. Opbevar i den koldeste del af din fryser.