Semulje er en type hvede også kendt som hård. Det er beskrevet af kokke som et groft mel, der er lysegul, næsten hvid farve. Det ser meget gerne majsmel med en meget lignende konsistens, men en meget lysere farve. Semulje creme er en tyk skål fremstillet af formalet semulje kogt indtil det bliver en tyk, cremet, budding-lignende stof. Dette er semulje creme.
Søde Bruger

Semolina creme er sødet med sukker eller honning og bruges som en amerikansk og britisk morgenmad parabol. Smør tilsættes ofte også. Semulje creme har været brugt som en base for desserter såsom Semolina filo tærte, æble kage og søde Semulje kage. Melet bruges også til at lave dessert pandekager og mange andre europæiske og mellemøstlige søde retter. Semulje tilføjer fugt til enhver dessert, mel ikke kan opnå alene.
Savory Bruger

Semolina fløde uden sødme bruges i mange lande i Europa og Mellemøsten, fra en crusty marokkansk brød opskrift til de græske herbed skordalia croquettes og endda en indisk fad kaldet Dhokla. Semulje creme er parret med kød som den italienske ox hale. Den stuvet ox hale placeres på en seng af dampende semulje creme. Mange stuvet kød opskrifter bruger denne samme opsætning, som gør vegetabilske hovedretter.
Andre anvendelser

Indholdet gluten i Semolina creme er så høj, at det bliver elastisk, når lavet til en dej. Af denne grund kan en tykkere version af semulje fløde danne grundlag for pasta. Semulje er også hvad couscous er lavet af, de små pellet-lignende pasta stykker, der er afgørende for mellemøstlige køkken.