Hvorfor skal mad ikke opbevares i. en galvaniseret beholder?

Fødevarer bør ikke opbevares i en galvaniseret beholder, fordi zinkbelægningen på beholderen kan reagere med sure fødevarer, såsom frugt og grøntsager, og producere skadelige forbindelser. Disse forbindelser kan få mad til at blive misfarvet, udvikle bismag og blive usikker at spise. Derudover kan zink udvaskes i fødevarer over tid, hvilket udgør en sundhedsrisiko.

Nogle af de skadelige forbindelser, der kan produceres, når fødevarer opbevares i galvaniserede beholdere, omfatter:

* Zinkoxid: Denne forbindelse kan forårsage kvalme, opkastning og diarré.

* Zinksulfat: Denne forbindelse kan forårsage irritation af hud, øjne og luftveje.

* Zinkchlorid: Denne forbindelse kan forårsage alvorlige forbrændinger på hud og øjne.

Ud over risikoen for at producere skadelige forbindelser kan fødevarer, der opbevares i galvaniserede beholdere, også blive misfarvede og udvikle bismag. Dette skyldes, at zinkbelægningen på beholderen kan reagere med ilten i luften og danne et mørkegrå eller sort oxidlag. Dette lag kan derefter overføres til maden, hvilket får den til at blive misfarvet.

Af disse grunde er det vigtigt at undgå at opbevare fødevarer i galvaniserede beholdere. Er du usikker på, om en beholder er galvaniseret, kan du tjekke etiketten eller kontakte producenten.