Hvilken fødevaregruppe er agurk i?

Agurk er medlem af cucurbit-familien, som omfatter squash, græskar og meloner. Agurker er botanisk klassificeret som frugter på trods af deres kulinariske associationer til grøntsager. Med hensyn til ernæring anses agurker for at være ikke-stivelsesholdige grøntsager og er ofte grupperet med andre grøntsager i madguidepyramiden eller tallerkenen. Deres vigtigste ernæringsmæssige bidrag er vitamin K og C, kalium og hydrering, hvilket gør dem til et sundt og forfriskende valg som en del af en afbalanceret kost.