Kashmiri safran kommer fra Indien og betragtes som den allerbedste safran i verden. Det meste af den forbruges i Indien og meget lidt eksporteres til resten af ​​verden. Kashmiri safran er også den stærkeste-flavored forskellige safran.
Persisk Saffron

persiske safran kommer fra Iran. Den har en lys farve og karakteristisk smag, hvilket gør det til et populært sort. Iransk safran er svært at finde i USA på grund af de nuværende økonomiske sanktioner - fra 2010 - på plads mod Iran
marokkanske Saffron

marokkansk safran er. produceret på en langt mindre målestok end safran dyrkes i andre lande. Det gør det vanskeligt at købe i USA marokkanske safran er af høj kvalitet med en stærk aroma.
Spansk Saffron

spansk safran er den mest almindelige form for safran, og den nemmeste at finde. Spansk safran er typisk rød og gul og er billigere end andre sorter af safran. Det har en stærk farve og aroma og anvendes i en lang række fødevarer.