Hvad betyder det, når syltede løg får gule pletter?

De gule pletter, som du ser på dine syltede løg, er harmløse og kaldes "brune pletter". De er forårsaget af oxidation af polyphenolerne, naturlige forbindelser, der findes i løg, når løgene udsættes for lys. Selvom pletterne måske ikke er æstetisk tiltalende, påvirker de ikke smagen eller sikkerheden af ​​løgene. Men hvis løgene udvikler mærkelige lugte, farver eller smag, er det bedst at kassere dem for at undgå potentielle fødevaresikkerhedsrisici.