Hvad er Korn af Paradise

Selvom korn af paradis ikke er meget udbredt uden for nord eller Vestafrika, disse små frø er en spice værd at søge. I middelalderen , europæerne brugte korn af paradis som en billig erstatning for sort peber , men moderne kokke sætter pris på deres unikke aromatiske kompleksitet. Denne dynamiske krydderi er lækkert med fisk og skaldyr , kød , grøntsager og endda krydrede desserter ligesom æbletærte eller gingersnaps .
Eksotiske Frø
< li>

Korn af paradis er små , ​​runde frø , der ligner sorte peberkorn . Også kaldet alligator peber eller Melegueta peber , kerner af paradis har en mild , pebret varme. Frøene har også aromatiske kvaliteter kan sammenlignes med nelliker , citrus og kardemomme - en nær slægtning . Korn af paradis er et almindeligt krydderi i retter fra deres oprindelige Vestafrika, og fra Marokko og Etiopien . Knus frøene med en krydderi kværn eller morter og støder til at frigive deres smag og aroma .