Korn af paradis er små , ​​runde frø , der ligner sorte peberkorn . Også kaldet alligator peber eller Melegueta peber , kerner af paradis har en mild , pebret varme. Frøene har også aromatiske kvaliteter kan sammenlignes med nelliker , citrus og kardemomme - en nær slægtning . Korn af paradis er et almindeligt krydderi i retter fra deres oprindelige Vestafrika, og fra Marokko og Etiopien . Knus frøene med en krydderi kværn eller morter og støder til at frigive deres smag og aroma .