Hvad er flan topping?

Flan er en creme-dessert toppet med et lag karamelsauce. Saucen laves typisk ved at smelte sukker i en gryde, indtil den bliver brun og derefter tilsætte vand eller fløde. Nogle opskrifter inkluderer også smør, vaniljeekstrakt eller salt.

Karamelsauce er en vigtig bestanddel af flan, da den giver en kontrasterende smag og tekstur til den bløde og cremede cremebase. Flan er ikke komplet uden sit signaturlag af karamel, så toppingen er det, der gør desserten lækker og perfekt.