krummer er uundgåelige, når du frost en kage. Men du kan tage skridt til at minimere mængden af ​​krummer, der udvikler, så det er lettere at anvende en effektiv krumme pels. Kage er mere tilbøjelige til at crumb hvis den stadig er varm. Lad kagen køle af til stuetemperatur, før du fjerner det fra panden, montage det eller frosting det. Spredning frosting tværs kagen genererer friktionen, der bryder krummer fri. En kølig kage er mindre tilbøjelige til at give krummer end en varm kage.
Forbered Buttercream

Spoon omkring en fjerdedel af din buttercream i en separat skål. Tilsættes en lille mængde varmt vand til at fortynde buttercream smule. Tyndet frosting skal være blød og stadig uigennemsigtig. Må ikke fortyndes det til en semi-gennemsigtig glasur. Det bør fortsat være fast nok til at blive, hvor du anvender det; det bør ikke køre. Regelmæssig buttercream tendens til at være tyk og stiv, og det er mere tilbøjelige til at forårsage overskydende smuldre, hvis du anvender det til bare kage. Fortyndet buttercream er lettere at sprede sig. Mens glasur ville være den nemmeste topping at anvende og kan blive en succes på fældefangst alle de krummer, vil det være vanskeligt at anvende den øverste lag buttercream på toppen af ​​en glasur.
Påfør Crumb Coat

Fjern de afkølede kager fra deres pander og anvende regelmæssig, ufortyndet buttercream mellem lagene. Spred en klat udtyndet buttercream på overfladen af ​​kagen med en glasur spatel eller smør kniv. Spred frosting i lange bløde strøg. Forvent krummer til at være synlige i dette lag af frosting. Dyp spatel i varmt vand og derefter tørre det rent med en køkkenrulle til at fjerne overskydende frosting. Ophobning på klingen kan trække krummer løs på overfladen af ​​kagen. En varm kniv spænd frosting mere jævnt. Fortsætte med at anvende tyndet buttercream over hele overfladen af ​​kagen. Krummen Pelsen skal være relativt tynd - pletter af kagen kan være synlige gennem frosting. Lad krummen coat tørre, før du anvender den top coat.
Påfør en Buttercream Top Coat

Spred regelmæssige buttercream på kagen i korte strøg. Fortsæt skylning og aftørring klingen mellem slagtilfælde. Den top coat bør indeholde langt over halvdelen af ​​buttercream, som du startede med. Ved at anvende en masse buttercream i korte strøg, den store mængde af det andet lag skal fælde eventuelle resterende løse krummer. Når du har dækket hele kagen med et andet lag af frosting, kan du bruge længere slag til endnu overfladen af ​​kagen.
Vælg en alternativ Topping

Buttercream crumb frakker er gode primere til mange kage toppings. Det er nemmere at anvende enhver tyk, smørbar topping såsom is, flødeskum eller en frosting der indeholder mix-ins, hvis du anvender en krumme pels på forhånd. Rullet fondant overholder frosting mere effektivt end det stikker til bare kage. Hældes toppings såsom karamel eller ganache også ligeligt fordelt en krumme pels, så længe topping ikke er for varmt, hvilket kan smelte buttercream og få det til at køre.