Fudge er faktisk en form for fondant, en tyk pasta af sukker og vand opvarmet til en bestemt temperatur og derefter afkølet for at skabe en blød tekstur. En klassisk fudge opskrift kan være vanskelig at mestre, som du koge sukker, smør og mælk eller fløde sammen for at nå frem til en nøjagtig temperatur på 224-238 grader F, eller blød-ball scene, og derefter pisk det som det køler, så den når sin adelsmærke cremet konsistens. Aromastoffer, herunder chokolade, tilsættes under madlavning eller slå proces. Chokolade kan være en ingrediens i fusk, men det er ikke påkrævet.
Making Chokolade

Chokolade kan ikke gøres derhjemme let, hvilket er grunden til du normalt købe det i blok, chip eller pulverform. Kakaobønner er revnede, gæret og renses; bønner fjernes derefter fra skallen at isolere & quot;. nibs & quot; Producenter derefter stege de spidser og male dem. En blanding af kakaosmør fedt og grove cacao er kombineret med mere kakaosmør, sukker, nogle gange mælk og smagsstoffer. Basen chokolade blanding skal hærdet, hvilket betyder, det er opvarmet til bestemte temperaturer og afkøles for at skabe en karakteristisk snap og tekstur.
Forskellige Origins

Fudge kan have været født af en fejl, noter The Nibble.
Legend siger, at det skete, når slik beslutningstagere over-krystalliseret partier af karamel. Den første omtale af fusk som en candy vises i 1886, i breve blandt college-alder piger, der diskuterer sælger det i New York og Baltimore. Selvom chokolade kan have været brugt i hundredvis af år før, dokumentation pins den til aztekerne der drak det som en bitter eliksir, som de mente havde guddommelige egenskaber. De introducerede det til spanierne, der bragte det tilbage til Europa, hvor det hurtigt voksede til en populær drik, men kun når de blandes med honning og sukker. Hård chokolade, slik kom i begyndelsen af ​​1800'erne, da en hollandsk kemiker spilles med en udvinding af kakaosmør og skabt et pulver fra kakaobønner. Denne ekstraktion, nu kendt som hollandsk kakao, til sidst førte til oprettelsen af ​​faste chokoladebarer.
Bruger