Hvor længe kan mayonaisse være uafkølet?

Kommercielt fremstillet mayonnaise, der er uåbnet, kan opbevares på et køligt, mørkt sted i op til to måneder. Når den er åbnet, skal den opbevares i køleskab og bruges inden for to måneder. Hjemmelavet mayonnaise skal opbevares på køl og bruges inden for en uge.