Hvorfor kaldes shortcake som i jordbær short cake?

Shortcake blev oprindeligt kaldt "short cake", fordi den er lavet med en dej, der er forkortet med smør eller svinefedt. Ordet "kort" betyder i denne sammenhæng "smuldret" eller "sprød". Denne type dej kaldes en "mørdej", og den bruges i en række andre bagværk, såsom tærtebund og kiks.

Shortcakes laves typisk ved at lægge frisk frugt, såsom jordbær eller ferskner, mellem lag af shortcake-dej. Herefter bages kagen, indtil dejen er gyldenbrun og frugten er lun og saftig. Shortcakes serveres ofte med flødeskum eller is.