Når du laver en kødtærte, bager du skorpen inden du fylder den?

Blindbagning

For nogle tærter, såsom dem lavet med en smuldrende eller mørdej, skal du blindbage kageskorpen, før du tilføjer fyldet. Det betyder, at du bager kageskorpen alene uden fyld, indtil den er gennemstegt, men ikke brunet. Dette vil være med til at forhindre, at bagværket bliver blødt, når fyldet tilsættes.

Ingen blindbagning

For andre typer tærter, såsom dem lavet med en stærk kageskorpe, behøver du ikke blindbage skorpen, før du fylder den. Du skal blot tilføje fyldet til den ukogte kageskorpe og bage tærten, indtil sværen er gyldenbrun og fyldet er gennemstegt.

Her er nogle generelle tips til blindbagning af kageskorpe:

- Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til en tykkelse på cirka 1/8 tomme.

- Flyt dejen over i en tærteform og klip kanterne af.

- Prik bunden af ​​kagen med en gaffel for at forhindre, at den hæver op under bagningen.

- Beklæd kagebunden med bagepapir og fyld den med tærtevægte eller tørrede bønner.

- Bag kagen i en forvarmet ovn ved 375 grader Fahrenheit i cirka 15-20 minutter, eller indtil skorpen er gennemstegt, men ikke brunet.

- Fjern tærtevægtene eller bønnerne og bagepapiret, og lad kagebunden køle helt af, inden du tilsætter fyldet.