Hvilke opskrifter kan bruge curcumin?

- Gylden gurkemejemælk :

Ingredienser:

* 1 kop usødet mandelmælk

* 1/4 tsk stødt kanel

* 1/8 tsk stødt kardemomme

* 1/8 tsk fintrevet frisk gurkemeje eller 1/4 tsk stødt gurkemeje

* 1/4 tsk curcuminpulver

* 1 tsk rå honning eller ahornsirup

* Knip sort peber

Instruktioner:

1. Kom alle ingredienser i en lille gryde og bring det i kog ved svag varme.

2. Rør konstant for at sikre en jævn opvarmning og forhindre forbrænding.

3. Lad det simre i 5 minutter, eller indtil det er gennemvarmet.

4. Si over i et krus og nyd.

- Curcumin-krydrede ristede grøntsager :

Ingredienser:

* 1 pund grøntsager efter eget valg (såsom broccoli, gulerødder, blomkål, peberfrugt og zucchini)

* 1 spsk olivenolie

* 1/4 tsk stødt spidskommen

* 1/4 tsk stødt koriander

* 1/8 tsk stødt kardemomme

* 1/8 tsk fintrevet frisk gurkemeje eller 1/4 tsk stødt gurkemeje

* 1/2 tsk curcuminpulver

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

2. I en stor skål, smid grøntsagerne med olivenolie, spidskommen, koriander, kardemomme, gurkemeje, curcumin, salt og peber.

3. Fordel grøntsagerne på en bageplade og steg i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil de er møre og let brunede.

4. Serveres varm eller ved stuetemperatur som tilbehør eller snack.

- Curcumin-infunderet hummus :

Ingredienser:

* 1 kop tørrede kikærter, udblødt natten over

* 1 tsk bagepulver

* 1/4 kop tahin

* 1/4 kop citronsaft

* 2 spsk olivenolie

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1/2 tsk stødt spidskommen

* 1/4 tsk stødt koriander

* 1/8 tsk fintrevet frisk gurkemeje eller 1/4 tsk stødt gurkemeje

* 1/4 tsk curcuminpulver

* Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kombiner kikærter og bagepulver i en stor gryde. Dæk med vand og bring i kog. Reducer varmen og lad det simre i 1 time eller indtil kikærterne er møre.

2. Dræn kikærterne og lad dem køle lidt af. Fjern skindet, hvis det ønskes.

3. Kombiner kikærter, tahin, citronsaft, olivenolie, hvidløg, spidskommen, koriander, gurkemeje, curcumin, salt og peber i en foodprocessor. Behandl indtil glat og cremet.

4. Smag til og juster krydderier efter behov.

5. Server hummus med pitabrød, kiks eller grøntsager.