Sådan Kog Fava Bønner (7 trin)

Fava bønner, også kendt som bønner, er stivelsesholdige bønne med en glat tekstur. Friske fava bønner er kun tilgængelige i forsommeren, men tørrede eller på dåse sorter er tilgængelige året rundt. Forberedelse friske bønner til madlavning kan være tidskrævende, men den ernæringsmæssige værdi og nøddeagtig smag gør præparatet værd. For en simpel side parabol, kombinerer kogt fava bønner med urter såsom hvidløg og timian og en mild ost som mozzarella. Serveres varm eller kølet med olivenolie og frisk brød.
Hvad du har brug
Fava bønner (friske, på dåse eller tørrede)
Vegetabilsk damper (valgfrit)
Pot

Instruktioner

1. Vælg mellem friske, på dåse eller tørrede fava bønner. Dåse bønner er forkogte, hvilket betyder mindre forberedelsestid. Tørrede bønner tager lidt mere tid, fordi de har brug for at være gennemblødt. Friske bønner tager mest tid; de skal afskallede to gange før tilberedning. Hvis du vælger friske bønner, skal du vælge lyse grønne bælg. Pods skal være fast at røre ved og rynke-fri.
   

2. Fjern den ydre pod fra din friske fava bønner. Hvis du vælger tørret eller dåse bønner, springe til trin 5. Find stilken ved slutningen af ​​hver frisk pod. Bemærk den mørke søm, der løber i længderetningen langs bønne pod. Snap stilken med fingrene, og træk den væk fra pod på sømmen side. Stammen er knyttet til en streng, der løber langs pod er søm, og denne streng vil komme ud sammen med stilken.
   

3. Åbn bønne pod på sømmen. Når strengen er fjernet sømmen vil være åben, og bælgen skal let kunne åbnes, hvis der trykkes på den. Fjern bønnerne og kassér den ydre pod.
   

4. Damp bønnerne i en vegetabilsk damper i 1 til 3 minutter, eller indtil de ser rynket og lidt grå. Disse bønner har stadig en ydre skal, der skal fjernes, før bønnerne er spiselige. Efter dampning, skal du trykke på den uudviklede skallen fjerne det voksagtige ydre lag. Bønnerne inde vil være glat og lyse grøn. Kassere de ydre skaller. Store afskallede bønner i køleskabet i tre til fem dage, eller lave mad med det samme.
   

5. Forbered bønner til madlavning. Soak tørrede bønner i ferskvand for otte til 12 timer, derefter skylles og afløb. Hæld vandet fra og skyl dåse bønner. Friske bønner er klar til madlavning, når de er afskallede.
   

6. Kog bønnerne i saltet vand indtil de er møre. Kog tørrede bønner i 5 til 15 minutter. Friske bønner tager lidt mindre tid at koge. Dåse bønner er forkogte, så bare varme dem op.
   

7. Tilføj fava bønner til pasta, supper og gryderetter, eller tjene dem på egen hånd. Bønner kan serveres som en entree komponent eller uafhængigt som en side parabol.