Sådan Smuldr Tofu

Tofu er en proteinrig hæftning af vegetarisk madlavning. Denne bønne ostemasse har en bred vifte af applikationer. Det absorberer varianter og leveres i en række forskellige teksturer. Silke og blød tofus er glat og cremet, men for at overlappe kød eller æg, du har brug for fast eller ekstra fast tofu. Smuldrende disse fast-teksturerede tofus skaber en vegansk erstatning for røræg. Hemmeligheden til at smuldre tofu er at fryse og tryk den. Denne proces ændrer tekstur fra en solid blok til en sej masse, der smuldrer let.
Hvad du har brug
Firm eller ekstra fast tofu
Papirservietter
Plate
Plastic wrap

salatslynge
Bowl
Skillet
Instruktioner

1. Tag tofu ud af emballagen, og dup det tørt med køkkenrulle.
   
   

2. Skær tofu i 1/2-inch tykke skiver.
   

3. Arranger skiverne på en plade i et enkelt lag.
   

4. Dæk pladen stramt med plastfolie.
   

5. Frys tofu i mindst 2 timer, eller indtil skiverne er frosset fast.
   

6. Overfør tofu til en si anbragt over en skål tø natten over i køleskab. Alternativt, tø tofu i en mikrobølgeovn-safe skål i mikrobølgeovnen på afrimning indstilling i 3 til 5 minutter, eller indtil der ikke er flere iskrystaller i tofu skiver. Ifølge "The Soy af madlavning," fryse tofu forvandler vandet i tofu i iskrystaller. Optøning tofu efter frysning pauser disse iskrystaller og frigiver vandet inde. De resterende faste stoffer og proteiner i blokken af ​​tofu komme tættere sammen, da de ikke har vandmolekyler adskiller dem. Dette gør tofu sej og smuldrende i tekstur, i stedet for fast og fugtig.
   

7. Tryk tofu forsigtigt, da det smelter mod siderne af salatslynge at fjerne overskydende vand fra tofu.
   
   

8. Gnid de optøede tofu skiver mellem dine hænder. Dette bryder tofu og det vil smuldre ned i bunden af ​​salatslynge.
   

9. Overfør tofu smuldrer til en skål og reserve, indtil du er klar til at koge dem.
   
   

10. Kog opløsningskonflikter i en stegepande over medium varme, indtil opvarmet igennem, som du ville æg.