Nej, du behøver ikke at bruge tofu, der gærede hvid gelatine-lignende masse lavet af sojabønner. Så snart en kød elsker ser tofu, han ved det ikke er hans kop chili. Bulgur er køderstatningsprodukt at bruge. Varme det i et par minutter i en tør kasserolle at bringe ud af nøddeagtig smag. Tilføje det til chili i starten af ​​tilberedningen. Som chili kokke, den bulgur hvede absorberer væsken og udvider. Det ligner kød. Mens det ikke smager præcis som kød, når en chili er godt krydret, kødet vil ikke blive savnet. Teksturen af ​​kogt bulgur hvede er noget der ligner fint formalet kød. Omkring en halvdelen af ​​kop rå bulgur hvede arbejder for en kvart af chili. Hvis bulgur hvede ikke er tilgængelig, gør byg en acceptabel erstatning.
Vælg Krydderier

Chili behov fed krydderier, når det ikke har kød. Spidskommen giver en skarp smag. Koriander frø har en noget sødt, blomsterduft. Fennikel frø tilføjer et strejf af anis. Kanel er duftende, men ikke tilføje for meget, da det kan overmande chili. Appelsinskal, enten friske eller tørrede, bringer en byge af citrus til chili. Men den kritiske krydderier ingrediens i chili er varme. Vælg mellem cayennepeber, hot sauce, rød peber flager eller chili olie. Tilføj på et andet lag af smag ved at bruge tørrede chilier, såsom chipotle eller pasilla.
Begynd med Bønner

Bønner tilføje bulk og protein til chili, som begge opfylder kød elskere. Forskellige bønner tilføje forskellige varianter og farver. Røde kidneybønner arbejde i en vegetarisk chili. De er bønnerne oftest findes i kommercielt tilberedt chili, men de er ikke din eneste mulighed. Prøv sorte bønner, garbanzo bønner og pinto bønner. Når chili er bare om færdig, mash nogle af bønnerne i chili væske og lad det boble i et par minutter mere. Bønnerne tykkere chili.

Forskellige grøntsager

Grøntsager tilføje smag, farve og tekstur til chili. Aromatiske grøntsager såsom løg, hvidløg og porrer tilføje skarphed. Før du tilføjer til chili, sauter aromatiske grøntsager i lidt olie, indtil de blødgøre og drej gennemskinnelige. Der bringer deres sødme. Amp op for varmen ved at kaste i hakkede jalapenos, Serrano eller Fresno peber. En anden mulighed er at tilføje en krukke med spicy salsa. Tomater tilføje lysstyrke med deres søde, men syrlig smag. Brug enten dåse eller friske hakkede tomater. Hvis chili virker en smule tyk, tilsæt tomat juice, øl eller vegetabilsk bouillon. Andre grøntsager, der ville behage vegetarer omfatter gulerødder, selleri, sommer squash og svampe. Hak grøntsagerne, så de er ikke så indlysende for kødædere.
Terrific Toppings

Server rygende varm chili med et sortiment af toppings, der appellerer både til kød elskere og vegetarer. Toppings kunne omfatte revet ost, hakkede friske løg, majs chips, hakkede jalapenos, creme fraiche og skiver avocado. Gør chili en topping ved at tjene det over hvide ris eller spaghetti.