Sådan Kog Haggis (6 trin)

Haggis er en traditionel skotsk ret baseret på det venstre over indmad eller "plukke" af et lam eller får. Den traditionelle haggis opskrift opfordrer til lungerne, eller "lys" af dyret som en af ​​ingredienserne i plukke. Dette kan være svært at finde i USA, men næsten enhver orgel kød vil gøre. Faktisk kan haggis laves med oksekød, dyrekød, fjerkræ eller endda med grøntsager. Skålen har så mange variationer og opskrifter som alle andre folk opskrift.
Denne traditionelle haggis opskrift bruges stadig i Skotland og det nordlige England på St. Andrews Day, men det kan gøres til enhver lejlighed, uanset hvor du tilfældigvis er.
hvad du har brug
1 får eller lam mave taske
£ 2. tør havregryn
£ 1 fårekød oksetalg
£ 1 lam eller vildt lever
1 får hjertet
1 stort hakket løg
1/2 tsk. cayennepeber
1/2 tsk. allehånde
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. peber
Nål og tråd
Instruktioner

1. Forbered kød. Vask og rengør maven grundigt i koldt vand og lad det trække natten over. Kog lever, lunger og hjerte. Hak oksetalg.
   

2. Sæt havregryn i ovnen på en stor metalbakke og toast det, indtil det er sprød.
   

3. Hakkekød den kogt lever, hjerte og lunger og sat i en skål med omkring en pint af bestanden fra kogt kød.
   

4. Bland hakket kød med de hakkede løg, urter og finthakket oksetalg og bland indtil alt er godt blandet.
   

5. Pak maven med blandingen forlader plads til havregryn til at udvide ved at trykke luften ud og sy maven lukket.
   
   

6. Prik flere små huller i haggis og lad det simre i kogende vand i cirka tre timer. Serveres haggis ved at skære huden og øse ud indvendigt.