Alle polenta produkter er fremstillet af majsmel. Øjeblikkelig polenta er blevet yderligere behandlet - væsentlige delvist forkogt - for at spare tid til hjemmet kok. Når du køber øjeblikkelig polenta, du køber majsmel, hvor de behandlinger etaper omfatter fugtgivende og dehydrerende. Resultatet er et korn, der tager omkring en tredjedel af den tid at lave som traditionelle majsmel vilje. Nogle instant produkter lover at være klar til at spise så blød polenta i så lidt som et minut.
First Step

Du skal bruge 4 kopper vand for hver 1 kop instant polenta, du bruger. Ved tilberedning enten traditionel cornmeal eller instant polenta på komfuret, det vigtigste er at tilføje kornet langsomt i kogende vand, som du har tilføjet 1 teskefuld salt. Piske blandingen med den ene hånd, mens tilsætning af en tynd strøm af instant polenta til vandet med den anden. Drej varmen ned, indtil blandingen bobler lejlighedsvis, men ikke kogende kraftigt. Tjek dit brand til foreslåede tilberedningstiden. Generelt, vil du vide det er tyk nok til bagning stadium, hvor blandingen trækker sig væk fra den side af panden under omrøring.
Bagning Stage

For at tage øjeblikkelig polenta fra klar til at spise, blød etape til en bagt fad, begynde med spooning det i en smurt, ovn-safe bagning fad. Det er vigtigt at gøre dette snart efter at forberede øjeblikkelig polenta, fordi når det hærder, er det næsten umuligt at sprede sig. Efter at sætte det i bagning fad og udjævning det ud, lag polenta med topfraktioner af dit valg, såsom tomatsauce og revet ost. Det vil være klar til at spise efter bagning 20 til 30 minutter i en 350-375 grader Fahrenheit ovnen.
Variationer

Du kan pynte almindelig bagt polenta i både stovetop scenen og bagning scenen. Når først madlavning blød polenta, overveje at erstatte andre væsker til nogle eller alle af vandet. Hønsefond eller mælk er den traditionelle væske, der anvendes til fremstilling blød polenta. Lige før du fjerner gryden fra varmen, tilsæt revet ost, spinat, kogte løg eller andre ingredienser af dit valg. Det er også den bedste tid til at tilføje krydderier, der supplerer din opskrift, såsom peber og salvie. Hvis du foretrækker det, forberede dine øvrige ingredienser i en separat gryde, og derefter skiftevis lag af almindeligt blødt polenta og dette forberedt påfyldning. Polenta vekslede med en teatralsk svamp påfyldning er et godt eksempel på et lagdelt bagt polenta fad.