Hvordan laver Simple, Easy & Elegant Måltider til 30 personer

Så snart du finder ud af, at du er nødt til at lave mad til 30 gæster, begynde at planlægge. Ingen del af partiorganisation er så farlig som mad og forfriskninger. Du er nødt til at tilfredsstille en bred vifte af smag og mængder, mens du tager forholdsregler for dem, der har specielle diætetiske bekymringer såsom fødevareallergi. Én forkert bevægelse kan føre til en ambulance ride og den bratte afslutning af din elegante fest. Så hvis du har valgt at acceptere ansvaret for madlavning, tage det alvorligt fra starten, den måde du kan sikre alle har en god tid og fuld mave uden over-stretching dit budget, dit køkken plads eller dig selv.
instruktioner

1. Spørg dine gæster om fødevareallergi. Ring eller e-mail-gæster, du kender personligt at spørge. Eller give et R.S.V.P. kort med den part invitation; hvis du forventer gæst til at reagere via snail mail sørg invitationer sendes mindst seks uger før arrangementet. Informere gæster, hvis de forventes at give nogen mad eller drikkevarer til festen.
   

2. Lav en liste over de indberettede kosten bekymringer. Gruppe vedrører i kategorier såsom "Vegansk," "Vegetarisk" eller "ingen krydderier." Tally antallet af mennesker i hver kategori.
   

3. Vælg retter baseret på kosten bekymringer. Start med at vælge en hovedret for hver kategori, såsom roastbeef, pasta Alfredo eller tofu røre yngel. Antag, at den enkelte vil spise 1 pund kød eller stedfortræder og 1/4 pund af ubehandlede pasta. Der er ikke behov for at undgå retter især så længe du fokusere på at gøre fadet speciel for dine gæster; for eksempel, i stedet for spaghetti og kødsovs, forberede polyethylen med en hjemmelavet marinara sauce og italiensk pølse.
   

4. Liste mulige side retter. Pick stivelse eller vegetabilske sider, der kan inkorporeres i alle tre af de vigtigste retters menuer såsom Rizzotto, kylling suppe eller salat; vælge sider, cross-over gør det lettere at lave mad i kvantitet.
   

5. Weed gennem listen og vælge to eller tre side retter. Prioritere elementer, der sparer penge og tid, eller er i sæsonen; ingredienser, der er i sæson er friskere og kan koste mindre.
   

6. Saml opskrifter eller skrive ned ingredienslister med mængder for hver af retterne. Multipliceres ingrediens mængder så portionsstørrelse er 40; forbereder mere mad end nødvendigt sikrer, at gæsterne kan få yderligere portioner. For eksempel, hvis en kartoffelsalat opskrift opfordrer til 9 mellemstore kartofler at gøre 10 portioner, multipliceres mængde kartofler med fire og bruger 36 mellemstore kartofler.
   

7. Bestem, hvad der kan være forberedt på forhånd . Lav en madlavning tidsplan, der indeholder de elementer, der er under udarbejdelse, køkken udstyr, der kræves, og prep tid. For eksempel kan retter som kartoffelsalat udarbejdes en dag i forvejen og opbevares i køleskab og kød kan overlades natten over for at optø langsomt i et køleskab, men pasta skal koges dagen eller det vil blive blød.
   
   

8. Lav en indkøbsliste og anslå prisen for måltidet.
   

9. Køb dagligvarer. Køber kød i mængde fra en slagter eller engros supermarked.
   

10. uddelegere opgaver til madlavning assistenter. Udføre lignende opgaver på samme tid, såsom afskalning grøntsager eller gøre saucer
    

11. Serveres mad buffet-stil.; holde serveringsfade ud af bordet sikrer, at gæsterne kan tale og se rundt om bordet. Buffet sparer dig også for besværet med at plating måltider til 30 personer. Label retter på bordet klart så gæsterne ved, hvad de spiser; herunder en ingrediens kort kan være nyttigt, hvis du har flere gæster med forskellige allergier. Sørg for at adskille forskellige kosten vigtigste retter; for eksempel holde roastbeef adskilt fra vegetariske pastaretter. Placer en del af hver skål i enderne og midten af ​​buffet bordet, så gæsterne kan betjene sig selv.