Sådan Kog dyrekød Chop på en Grill

grilning en frisk vildt chop gennemsyrer det med en røget smag og holder magert kød fugtig ved at forsegle i juice. Vildt tendens til at have en gamey smag, men marinering af kød i mælk før grillning kan hjælpe med at gøre det mildere. Overcooking dyrekød koteletter mens grillning kan forvandle dem til sko læder, men hvis du være opmærksom på dine krydderier og timing, vil du ende op med en skål, der bringer dig raves.
Hvad du har brug
Bowl
Marinade
Grill børste
Vegetabilsk olie
Papirservietter
Krydderier
Tænger
Kød termometer
Plate eller opskæring bord
Aluminiumfolie

Instruktioner

1. Placer koteletter i en skål og dæk dem i en hjemmelavet eller forberedt marinade i op til 24 timer, hvis det ønskes. Gode ​​valg for vildt omfatter italiensk dressing, øl eller enhver blanding, der indeholder eddike eller vin. For at fjerne det meste af den gamey smag, så brug en marinade af mælk, sort peber og frisk hvidløg.
   

2. Bring koteletter til stuetemperatur 30 til 60 minutter før grillning. Dette vil forhindre ender med en kold center midt i CHOP. Men hvis koteletter skæres meget tyndt, bringe dem direkte fra køleskabet til grillen.
   

3. Start grillen. Brug en pensel til at skrabe ned riste, derefter tørre eller børste grillen med vegetabilsk olie. Hvis du bruger en kuglegrill, vælge klump kul i stedet for briketter. Det faste trækul brænder varmere, har en smokey smag og omfatter ikke tilsætningsstoffer som briketter. Grillen skal nå en temperatur på 450 grader Fahrenheit.
   

4. Pat dyrekød koteletter tørre med køkkenrulle. Coat dem med lidt vegetabilsk olie og tilføje eventuelle krydderier som ønsket. Ud over salt og peber, supplerende muligheder for vildt omfatter rosmarin, hvidløg og spidskommen.
   

5. Placer koteletter på grillen med tang. Grill dem på den ene side i 2 minutter. Flyt koteletter 90 grader på grillen for at give cross-luge mærker, derefter koge dem i yderligere 2 minutter.
   

6. Vend koteletter og kog den anden side i ca. 3 minutter. For den bedste smag, mål for mellemstore sjældne til medium, eller omkring 140 F til 145 F. koteletter bliver brunet på ydersiden, men stadig pink i midten.
   

7. Fjern koteletter fra grillen med tænger og placere dem på en plade eller skærebræt. Dæk med alufolie. Lad dem hvile i 5 til 10 minutter før servering, tilføje lidt frisk jorden peber eller en tvangsindløsning af citronsaft, som ønsket. Dette vil gøre det muligt for saft til at distribuere overalt i kødet.