Sådan BBQ oksekød mørbrad (7 trin)

Oksemørbrad er en dyr udskæring af kød, men det er en af ​​de mest ømme muskler skåret fra koen. Oksemørbrad har en mild smag, så det ikke kræver megen krydderier. Når man griller en oksekød mørbrad, skal det kogte over indirekte varme til at holde kødet fugtig og forhindre afbrænding af dens ydre. Madlavning mørbrad stege til gennemstegt får den til at miste sin smag, og det kan gøre kødet hårde.
Hvad du har brug
Knife
Butcher s sejlgarn
Papirservietter

Olivenolie
Kød termometer
Skærebræt

Instruktioner

1. Skær det overskydende fedt fra mørbrad med en skarp kniv. Skær sølv skindet stegen, så det ikke bøjer når du koge det. Sølv hud fremstår som en hård, hvid hinde, der dækker overfladen af ​​mørbrad.
   

2. Tuck spidsen ende under stegen. Bind mørbrad med slagter sejlgarn hver 2 inches at hjælpe stegen bevare sin form.
   

3. Fjern den overskydende fugt ved at klappe mørbrad med køkkenrulle. Børst olivenolie over mørbrad, og derefter sæson det med salt og peber.
   

4. Placer charcoals på den ene halvdel af grillen, eller slå gasbrænderne høje. Coat grill riste med olivenolie for at forhindre mørbraden klistrer. Når charcoals brænder ned eller gasbrænderen lyser i 10 minutter, placere mørbraden på de varme riste i fem minutter for at svitse det. Vend oksemørbrad forbi, og svitse den anden side i fem minutter.
   

5. Flyt mørbrad til siden uden trækul, eller sluk brænderen under kødet. Vend de andre brændere til medium varme indstilling.
   

6. Kog oksemørbrad løbet indirekte varme, indtil den interne temperatur når 145-150 grader Fahrenheit. Indersiden af ​​mørbrad vil være pink og medium-sjældne. Dette tager normalt et sted mellem 45 og 60 minutter, afhængigt af grillen og mørbrad størrelse.
   

7. Lad mørbrad til at hvile på et skærebræt i 15 minutter. Skær sejlgarn fra mørbrad, og skær den i individuelle portioner.