Sådan Smoke Fisk på en Gas Grill

Rygning fisk tilføjer en anden smag dimension end stegning, bagning eller endda grille ved at bruge mild hårdttræ røg som et naturligt krydderi og konserveringsmiddel. Selvom oftest udført med kul og træ brændende grill og grill-ryger kombinationer, gas grill er også op til opgaven med at producere velsmagende røget fisk Hovedretter. Tålmodigt gennemgår beslutningsforslagene af saltning af fisk af valg, inden tilberedningen, så forbereder en særlig foliepose for rygning hjælper gas grill efterligne brændeovne smag toner typisk er forbundet med kul grill.
Du skal bruge
For saltlage proces:
Stor plastik skål eller spand
1 kop melis
1 kop salt
1 gallon vand
Fire til seks fileter af fisk efter eget valg

For røgningen:
5 pounds elletræ, kirsebær eller æble træflis (eller en blanding af de tre)
3 fødder tunge aluminiumsfolie
Stor plastik skål
Multiple-brænder gas grill
saltning fisken

1. Hæld en liter koldt vand i en stor plastik skål eller en ren plastik spand eller spand.
   

2. < p> Rør salt og sukker kraftigt, indtil alle granulater opløses i vandet.
   

3. Læg fisken i løsningen og dække skålen tæt med plastfolie eller en forseglet plastlåg.
   
   

4. køleskab løsningen natten før rygning.
   røgningen
   

   1. Dump træflis i store plastik skål eller spand og suge med vand i mindst en time før tilberedningstid.
      

   2. Åbn grillen låget, tænde alle grill brændere, sæt dem til høj og luk låget, så det grill til varme til omkring 400 grader.
      

   3. Placer to håndfulde de udblødte træflis i midten af ​​folien ark og fold kanterne af folien omkring chips, udforme en firkantet pose omkring fem inches lang i hver ende.
      

   4. Poke flere huller i begge sider af folieposen at ventilere. Disse huller tillader røgen at undslippe og smag maden.
      

   5. Åbn grillen låget, løft grillen risten med langskaftede tænger og placere folieposen direkte oven på brænderen på langt højre side af grillen.
      

   6. Sluk alle brændere undtagen den nedenfor folieposen. Læg fisken på risten på toppen af ​​uoplyste brændere og luk grill låget.
      

   7. Indstil temperaturen grille kammer til 300 grader efter posen begynder at ryge.
      

   8. Kontroller hver 30 minutter for at sikre røg fortsætter stiger fra posen. Hvis ikke, mode en ny pose med friske våde træflis og udskift om nødvendigt.
      

   9. Tag fisk efter mellem to og tre timer på grillen, afhængig af type og tykkelse.