Hvordan man laver en lækker grill bryst og en BBQ Brisket Sandwich

Nogle spisende gæster bedømme en god grill joint ikke ved sine ribben, men ved sin bryst. Bryst er en nedskæring af oksekød fra brystet og brystet. Det er meget muskuløs, og den eneste måde at virkelig gøre dette stykke kød bud er at koge det langsomt
hvad du har brug
Smoker
Beef brisket
Tør rub:.
5 spsk paprika
2 1/2 spsk salt
2 1/2 spsk hvidløgspulver
2 1/2 spsk løgpulver
3 spsk brun farin
4 teskefulde sort peber
3 tsk tørret persille
2 tsk cayennepeber
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk hot chili pulver
Instruktioner

1. Lav en tør gnide for bryst ved at blande alle ingredienserne i en stor skål. Påfør generøst til bryst, og sørg det hele er grundigt dækket.
   

2. Forvarm rygeren ved at følge den enkelte ryger instruktionsmanual. Placer krydret bryst i rygeren for otte til 10 timer ved omkring 220 grader.
   

3. Fjern bryst og lad den køle i 20 minutter før udskæring. Gem de pan dyppelse til at hælde over toppen for ekstra smag.
   

4. Skær kødet i en tynd til medium tykkelse. Pile det på en skiver og let ristede portugisisk rulle eller kaiser roll. Hæld saften fra panden. Du kan også tilføje engelsk sennep, schweizisk ost og arugula og dryp med ekstra jomfru olivenolie.