Fuldkorn og frø lave lækre erstatninger for brød stopning og er normalt sundere, så godt. Sats på vilde ris sauteed med svampe, løg og selleri og simret med hønsefond, eller bruge quinoa, som har en mild smag, som parvis godt med næsten enhver smag, herunder brændende chilis eller asiatisk-inspirerede smag. For en nøddeagtig smag, sauter ris kortvarigt lidt smør med før du tilføjer materiel eller anden væske. Kaste i nogle hakkede nødder at tilføje mere heft og substans til korn retter
vegetabilske retter

Kartofler i enhver form -. Mosede, ristede eller bagt - har lignende egenskaber og er mere alsidige end udstopning. Ikke overse andre rodfrugter, såsom pastinak eller majroer, som kan mosede, kogte eller dampede, i stedet for kartofler. Tilføj creme eller en hvid sauce til grøntsager til at gøre en trøstende gratinfad, eller bage grøntsager med brød crumb topping. Brug lige store mængder af enhver erstatning som en side parabol.
Fyld

I stedet for at fylde en kalkun eller kylling med stopning, fyld hulrummet af fuglen med løg, selleri , æbler, citroner eller appelsiner, og friske urter. Udbenet svinekoteletter og tynde stykker af oksekød kan være proppet med en række fyld, såsom spinat og feta ost eller hakkede tørrede abrikoser og pekannødder. Disse typer af fyldninger tendens til at have milde smag, så sørg for at tilføje urter, såsom timian eller rosmarin. Brug lige store mængder af fyldning, som du ville stuffing, eller lidt mindre, afhængigt af fyldet.
Sikkerhed

Uanset om du bruger en traditionel brød udstopning eller vælge at proppe en kalkun med en erstatning, skal fyldet nå en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, før du spiser det, i henhold til USDA. Mindre stykker kød, såsom svinekoteletter eller kyllingebryster, er ikke så tætte som helhed kalkun, så fyldet hurtigt når den ønskede temperatur. I en kalkun, men det er sværere at overvåge og regulere temperaturen. Selve kødet kan gøres længe før fyldet har nået en sikker temperatur. Af disse grunde er det bedre at bage udstopning og fyld erstatninger i en bradepande, snarere end madlavning dem inde i en kalkun.