Kan du tilberede kødet, før det bliver rykket?

Ja, du kan tilberede kødet, før du laver ryk. Dette kaldes "forkogning" af kødet. Nogle foretrækker at gøre dette, da det kan gøre den rykkede proces hurtigere og nemmere.

For at forkoge kødet kan du enten koge det, dampe det eller bage det. Hvis det koger, så bring en gryde med vand i kog og tilsæt derefter kødet. Kog kødet til det er gennemstegt, hvilket du kan tjekke ved at stikke et kødtermometer i den tykkeste del af kødet. Den indre temperatur skal være mindst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius) for oksekød og 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius) for svinekød eller fjerkræ.

Når kødet er gennemstegt, tages det ud af gryden og køles lidt af. Skær den derefter i tynde strimler. Du kan derefter fortsætte med den rykkede proces som normalt.

Her er nogle tips til at forkoge kødet, før du laver ryk:

* Brug et magert kødstykke. Dette vil hjælpe med at reducere mængden af ​​fedt i jerky.

* Kog kødet til det netop er gennemstegt. Dette vil være med til at forhindre, at den rykkede bliver sej.

* Lad kødet køle lidt af, inden det skæres i strimler. Dette vil være med til at forhindre, at kødet rives i stykker.