Sådan Kog Kammuslinger & Tomater (20 trin)

Med en sød og tangy smag og en aroma smage af en Middelhavet brise, kammuslinger og tomater blev skabt for hinanden. Parret naturligvis går med andre ingredienser begunstigede i middelhavsretter. For at gøre en sauce, der dybest set skaber sig selv, når du laver mad hele sammen, kombinere dem med basilikum og olivenolie. Du kan tilberede muslinger og tomater på komfuret, i ovnen eller på grillen. Brug en bred vifte af tomat, såsom dråbeformet, kirsebær, drue eller endnu større tomater ligesom bøf, der er blevet skåret før tilberedning.
Hvad du har brug
Olivenolie
Sauteed

1. Skyl kammuslinger i et par sekunder, og træk i siden muskel på hver, hvis det stadig er fastgjort. Pat kammuslinger tørre med køkkenrulle.
   

2. Varm et par spiseskefulde olivenolie i en nonstick gryde på komfuret. Brug medium varme. Hvis du er bruger frosne kammuslinger, skrabe dem let i mel på alle sider. Frosne kammuslinger & quot; græde & quot; under tilberedningen, hvilket gør dem vanskelige at svitse ordentligt.
   

3. Sauter aromater, såsom hakkede skalotteløg eller løg, eller pungents, såsom hakket hvidløg, før du tilføjer tunger, hvis det ønskes. Du ønsker tunger til at svitse i panden alene, så de lave mad jævnt.
   

4. Overfør aromatiske eller bidende ingredienser til en plade, så du kan svitse kammuslinger. Tilsæt lidt mere olie på panden.
   

5. Læg kammuslinger ned i én retning rundt om panden, så du ved hvor du skal begynde at vende dem over. Sæson tunger med kosher salt og friskkværnet sort peber efter du lægge dem i gryden.
   

6. Sear kammuslinger, indtil kanten nær panden begynder at skrumpe, som tager ca. 2 minutter, og derefter tænde dem over.
   

7. Kog kammuslinger 1 minut på den anden side, og overføre dem til pladen med aromater og pungents.
   

8. Tilsæt tomater i gryden. Kog tomaterne indtil varm, omkring 2 eller 3 minutter, og derefter vende tilbage tunger, aromater og pungents på panden.
   

9. Rør det hele sammen og smages til med kosher salt og friskmalet sort peber. Støvregn olivenolie i gryden og returnere kammuslinger i blandingen.
   

10. Kog kammuslinger, indtil kødet er uigennemsigtigt hele og tomaterne begynder at reducere, omkring 1 eller 2 minutter. Afslut med friskhakket krydderurter og citronsaft og tjene som er eller med pasta.
    Brændt
    

    1. Skyl kammuslinger og træk eventuelle vedhæftede side muskler. Hæld vandet kammuslinger.
       

    2. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Sear de hvis det ønskes kammuslinger i nogle olivenolie på komfuret i en ovn-safe gryde,. Hvis du ønsker at bruge ovnen kun placere kammuslinger i en olieret bradepande.
       

    3. Tilsæt tomater på panden sammen med eventuelle aromater og pungents. Skalotteløg, hvidløg og fennikel altid arbejde med tunger, men du kan stege skalotteløg og tomater på egen hånd, hvis du kan lide.
       

    4. Season tunger og tomater til at smage med kosher salt og friskkværnet sort peber. Støvregn olivenolie over alt og skub panden i ovnen.
       

    5. Steg jakobsmuslinger og tomater til omkring 12 minutter, og tag gryden ud. Tilføj frisk hakkede krydderurter, en støvregn af olivenolie og måske en rist af Parmesan at afrunde den provencalske eller Middelhavet smag.
       
       Grillet Salg

       1. marinere kammuslinger i 15 minutter, hvis det ønskes. Du kan bruge en simpel blanding af olivenolie og citronsaft eller din foretrukne forberedt marinaden. Kammuslinger kræver ikke tenderizing, så marinaden er valgfrit, men du kan marinere for smag, hvis du kan lide.
          

       2. Konfigurer den ene side af grillen til at lave mad med medium varme ved at efterlade en brænder ud og dreje de andre til medium-høj. Hvis du har en kuglegrill, skubbe tændte kul til den ene side af kulristen.
          

       3. Spid jakobsmuslinger og tomater på træspyd, skiftevis de to. Små hele tomater, ligesom druemost tomater, holde sammen bedst på spyd, men du kan bruge hakkede tomater, hvis brikkerne er større end 1 tomme. Støvregn tomater og kammuslinger med olivenolie og krydr dem til at smage.
          

       4. Placer spyddene på den køligere side af grillen og kog dem i ca 6 eller 7 minutter, eller indtil de kød er uigennemsigtigt hele Vend kammuslinger over 3 eller 4 gange under tilberedningen. Flyt spyddene til den varme side af grillen i et minut mod slutningen af ​​madlavning til char dem, hvis det ønskes.
          

       5. Hæld kammuslinger og tomater med citronsaft og olivenolie, og derefter garnere den skewered parring med frisk hakkede krydderurter.