Rå eller kogte, bør muslinger, der sidder ude i to timer eller mere i temperaturer over 40 grader Fahrenheit blive smidt væk. Bakterier, der findes naturligt på muslinger begynder at formere på farlige niveauer gang to timer hits, og hvis du spiser muslinger, kan du blive syg. I temperaturer på 90 F eller ovenfor, vil muslinger ikke vare mere end en time før bakterier gør muslinger usikre at spise.
Ideal Opbevaring

Inde i køleskabet , er bakterierne ikke dø, men det gør formere i et langsommere tempo. Dette køber du lidt tid, hvis du ikke er klar til at lave mad muslinger i den nærmeste fremtid, eller hvis du vil gemme en kogt musling parabol til senere. Rå muslinger holder i op til to dage i køleskabet, mens din favorit kogt musling opskrift varer i op til tre dage før det skal kasseres.
I Cooler

Hvis du ikke har adgang til et køleskab, en køligere fuld af is er den næste bedste ting. Pak isen omkring muslinger og holde låget lukket stramt. Afstå fra at åbne låget mere end nødvendigt. Hold køligere uden for direkte sollys og placere en standalone køleskab termometer inde til at hjælpe med at måle temperaturen. Tilføj is som nødvendigt, at opretholde en temperatur på 40 F eller under inde til køligere på alle tidspunkter.
Åbne Shells

De skaller af rå muslinger skal forblive tæt forseglet under kølerum - et tegn på at clam stadig er i live. Døde muslinger, eller dem med krakket skaller, bør kasseres og ikke kogt, fordi de udgør en sundhedsrisiko. Nogle gange kan en musling kan åbne hans shell for en kort tid, lukker det kort efter. Hvis du opdager, at en gemt musling har en åben shell, give det en let tap med fingeren. Hvis skallen ikke lukker, clam ikke i live.