Hvordan laver Calabash-stil Fried rejer

Calabash-style skaldyr er fremtrædende hele kysten af ​​North Carolina. Det er opkaldt efter en by kaldet Calabash i North Carolina sydøstlige hjørne. I modsætning til en tungere øl dej, er Calabash-stil skaldyr let breaded med mel og hurtigt stegt. Spar tid i køkkenet ved at købe rejer, der allerede er blevet skrællet og deveined. Calabash-style stegte rejer ofte har en underliggende krydderi, der ikke er for overvældende. Food Network stjerne og stjernekok Paula Deen anbefaler tilføje lidt kick til din stegte rejer med din favorit hot sauce.
Hvad du har brug
1 kop mælk
1/2 kop kærnemælk
Stor blanding skåle
Hot sauce
2 kopper mel
Stort stegepande
Canolaolie
Papir håndklæde
Plate
Instruktioner

1. Hæld mælk og kærnemælk i en stor skål. Tilføje et par streger af dine foretrukne hot sauce. Rør indholdet i røreskål i et par sekunder.
   

2. Sænk et par håndfulde rejer i kærnemælk blanding. Tillad rejer i blød i tre til fem minutter. Hæld melet i en separat skål til at begynde den opdræt processen.
   

3. Løft rejer ud af kærnemælk blandingen og sænke dem i melet. Kaste rejer i røreskålen at dække dem med mel. Hæld rapsolie i en stor stegepande.
   

4. Sæt panden på en af ​​dine komfur brændere og drej varmen til høj. Fjern rejer fra røreskål og ryst dem til at fjerne eventuelt overskydende mel. Sænk let breaded rejer i den opvarmede olie.
   

5. Lad Calabash-stil rejer at stege i omkring to minutter, eller indtil de udvikler en gylden brun farve. Dæk en plade med et papir håndklæde og placere rejer på pladen. Gentag stegning processen med de resterende rejer til at skabe en lækker ret til familie og venner.