Nemmeste måde at åbne østers

Folk har åbning eller shucking, østers, siden mennesket først opdagede, at de var spiselige. Der er mange forskellige metoder til at åbne østers, herunder dampende og knuse dem. Men dampende ikke altid forårsager østers at åbne og knuse dem nogle gange skader kødet. Målet med åbning østers er at få kødet ud af skallen i et helt stykke uden at spilde nogen af ​​de interne juice eller "spiritus". Den nemmeste og bedste måde at gøre dette på er at bruge en kniv og en simpel teknik.
Hvad du har brug
Oyster kniv
Håndklæde
Østers
Instruktioner

1. Vask og tør hænderne grundigt før håndtering østers. Skyl den ydre skal af en østers for at frigøre det af overskydende salt og sediment.
   

2. Fold et tykt håndklæde i halve og læg det over din ikke-dominerende hånd. Cup en østers fast i håndklæde med forsiden af ​​østers sidder i din håndflade. Forsiden af ​​østers er den del, hvor skallerne er fri til at åbne og lukke, ikke hvor de lægger.
   

3. Skub din østers kniv omkring en kvart tomme mellem skallerne lige ved siden af hængslet hvor skallerne er fastgjort. En østers kniv er en kort, tveægget kniv med en tyk blad og en gummi håndtag. Klingen vil ikke snap i skallen og håndtaget giver dig ekstra kontrol.
   

4. Drej kniven væk fra dig, indtil du hører skallen pop. Passere kniven gennem den hængslede del af skallerne, der adskiller dem. Træk den øverste skal til at afsløre kødet.
   

5. Glid kniv omhyggeligt under kødet for at frigøre det fra bunden skallen.