Hvad kan dåse uden en dåse eller trykkoger og behøver heller ikke tilberedes i varmt bad.

Der er nogle få typer fødevarer, der kan konserveres uden dåse eller trykkoger, og som ikke skal tilberedes i et varmt bad. Disse omfatter:

* Fødevarer med højt indhold af syre: Disse fødevarer har en pH-værdi på 4,6 eller derunder, hvilket gør dem sikre at dåse i et kogende vandbad. Eksempler på fødevarer med højt syreindhold omfatter frugt, grøntsager, pickles og syltetøj.

* Geléer: Gelé er lavet af frugtjuice, sukker og pektin. Pektinen er med til at tykne geléen og forhindrer den i at fordærve. Gelé kan på dåse i et kogende vandbad.

* Krydderier: Krydderier som ketchup, sennep og mayonnaise kan konserveres i et kogende vandbad. Disse fødevarer er typisk lavet med eddike eller andre syrer, som hjælper med at bevare dem.

* Tørret mad: Tørrede fødevarer, såsom frugt, grøntsager og urter, kan opbevares i krukker uden dåse. Tørreprocessen fjerner fugten fra maden, hvilket forhindrer den i at blive fordærvet.

Når du laver mad på dåse uden dåse eller trykkoger, er det vigtigt at følge anvisningerne nøje for at sikre, at maden er sikker at spise. Dette kan omfatte tilsætning af konserveringsmidler såsom salt, sukker eller eddike til maden. Det er også vigtigt at opbevare dåsemad på et køligt, mørkt sted.

Her er nogle specifikke eksempler på, hvordan man kan kan mad uden en dåse eller trykkoger:

* To dåse frugt: Vask frugten og fjern eventuelle stængler eller sten. Placer frugten i krukker, og efterlad 1 tomme headspace øverst på hver krukke. Tilsæt sukker eller sirup til glassene efter opskriften. Luk glassene og bearbejd dem i et kogende vandbad i det anbefalede tidsrum.

* Til dåse grøntsager: Vask grøntsagerne og skær dem i de ønskede stykker. Placer grøntsagerne i krukker, så der er 1 tomme headspace i toppen af ​​hver krukke. Tilsæt salt eller eddike til glassene, ifølge opskriften. Luk glassene og bearbejd dem i et kogende vandbad i det anbefalede tidsrum.

* Til dåse pickles: Vask pickles og skær dem i ønskede stykker. Placer pickles i krukker, efterlader 1 tomme headspace i toppen af ​​hver krukke. Tilsæt eddike, salt og krydderier til glassene ifølge opskriften. Luk glassene og bearbejd dem i et kogende vandbad i det anbefalede tidsrum.

* Til dåsegele: Tilbered geléen efter opskriften. Hæld geléen i krukker, og efterlad 1 tomme headspace i toppen af ​​hver krukke. Luk glassene og bearbejd dem i et kogende vandbad i det anbefalede tidsrum.

* Til dåsekrydderier: Tilbered krydderierne efter opskriften. Hæld krydderierne i krukker, og efterlad 1 tomme headspace i toppen af ​​hver krukke. Luk glassene og bearbejd dem i et kogende vandbad i det anbefalede tidsrum.

* For at tørre mad: Vask maden og skær den i de ønskede stykker. Læg maden i en madtørrer eller på en bageplade i ovnen. Tør maden, indtil den er skør. Opbevar den tørrede mad i glas på et køligt, mørkt sted.