Sådan slagter en Tyrkiet

slagte en kalkun er ikke en opgave for alle, og er ofte bedst at overlade til en professionel. Men hvis du har plads og det udstyr, skal du ikke være bange for at give det en chance. En frisk slagtet kalkun vil være mere mørt, saftigt og flavorful end noget, du kan købe i en butik.
Hvad du har brug
Sharp kniv
Rope
Goggles
Stor pot
saks
Fjerkræ
Tænger
Propan fakkel eller slag fakkel
Instruktioner
1

For at dræbe kalkun, hænge det ved dets fødder. Hold hovedet og næb med den ene hånd, mens du skære kalkun hals med den anden hånd. Klip fra den ene side af halsen til den anden, overskæring halsvenen, luftrør og halspulsårer, som du trækker kniven hurtigt over nakken.
2

Varm en stor gryde med vand til 145 grader. Lad kalkun suge vand i 45 sekunder. Fjern fuglen fra vandet og lad det køle af. Derefter fjerne fjerene, forlader små pinfeathers.
3

singe fuglen at fjerne pin fjer. Dette kan gøres med en propan fakkel eller slag torch, men pas på ikke at få flammen for varmt. Kør flammen hurtigt over hele kalkun, lige nok til at svide de pinfeathers. Et par af de fjer på spidserne af vingerne kan være nødvendigt at blive fjernet med en tang.
4

Læg fuglen bryst op på et bord og klippe mellem leddene i knæ for at fjerne fødderne. Fjern hudlapper mellem benene og omkring anus, som vil åbne kropskaviteten. Klip kirtel under anus. Pas på ikke at skære nogen organer.
5

Nå ind i kroppen hulrum og fjern organer, herunder lever, hjerte, kråse, nyrer, spiserør og luftrør. Hold lever, hjerte og kråse, hvis du ønsker at koge dem, og kassér resten.
6

Vask alle dele grundigt, før du koge dem. Hvis du ikke har planer om at lave mad kalkun straks, pakke den og gemme den i køleskabet eller fryseren.