Hvilken temperatur og hvor længe tilbereder du en 19 lb kalkun?

- Forvarm ovnen til 325°F (165°C).

- Brug et ovntermometer for at sikre nøjagtig temperatur.

Tid:

- Beregn tilberedningstid baseret på vægt:tillad cirka 15 minutter pr. pund (450 g).

- For en kalkun på 8,6 kg vil den anslåede tilberedningstid være omkring 285 minutter (4 timer og 45 minutter).

Magningsinstruktioner:

1. Forberedelse af ovn :Forvarm ovnen til 325°F (165°C).

2. Optøning :Sørg for, at kalkunen er helt optøet før tilberedning.

3. Fyldning :Fyld eventuelt kalkunen med dit foretrukne fyld.

4. Tør kalkun :Fjern overskydende fugt fra indersiden og ydersiden af ​​kalkunen for at sikre ensartet tilberedning.

5. Baste :Dryp kalkunen regelmæssigt med smør, madolie eller en krydret væske for at holde den fugtig.

6. Tilberedningstid :Hold øje med tilberedningstemperaturen hele vejen igennem, og brug et kødtermometer til at bestemme tilberedningen.

7. Intern temperatur :Kalkunen anses for sikker at indtage, når den indre temperatur når 165°F (74°C) på den tykkeste del af låret og brystet.

8. Dækning :For at undgå overbruning, telt kalkunen med aluminiumsfolie, hvis det er nødvendigt.

9. Hviler :Lad den kogte kalkun hvile i mindst 20 minutter før udskæring for at lade saften fordele sig jævnt.

Tip: For bedre smag kan du overveje at tørlagre kalkunen i 24-48 timer i forvejen ved at krydre den med salt, peber og andre krydderurter og derefter opbevare den utildækket i køleskabet.